등심은 한우 구이집 메뉴의 중심이 되는 부위입니다. 윗등심, 꽃등심, 아랫등심으로 나뉘며 위치에 따라 마블링과 식감이 다릅니다.
1++, 1+, 1등급별로 정선 스펙을 나눠 안내드리고, 구이용 소분과 원육 단위 공급 중 매장 운영 방식에 맞춰 드립니다. 한 번 정한 스펙은 다음 달에도 같은 기준으로 납품합니다.
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